Travailler chez Shizu Sushi

Description

Shizu est un sushi-bar de saison où l’on sert des sushis locaux. Nous ne travaillons qu’avec des produits bio issus de l’agriculture locale et avec des poissons élevés ou pêchés durablement sur nos côtes.

Notre premier restaurant ouvrira ces portes le printemps 2020. 

Notre équipe

L’équipe fondatrice :

Romain Charvet
Fondateur, a lancé une offre de restauration innovante en 2 mois, Food-Entrepreneur incubé par la Frégate. 
ESSCA, Formation Cuisine Alain Ducasse

Yann Rousselot
Co-Fondateur, autant que Chef Exécutif chez Sushi Shop, a développé le réseau de 10 à plus de 100 restaurants. Yann a remporté le titre de Champion Français de Sushi en 2018.
25+ ans d’expérience, Lenotre / Pavillon Ledoyen

Daniel Coutinho
Co-Fondateur, a développé et dirigé une marque du groupe LVMH jusqu’à sa revente. Aujourd’hui s’implique dans plusieurs projets food en tant qu’entrepreneur et investisseur.
15+ ans d’expérience, MBA INSEAD


Notre vision

Proposer une restauration gourmande, durable et soucieuse des problématiques environnementales.

Notre mission
Orchestrer la réinvention du sushi à travers les produits locaux, les saisons, et le végétal.

Notre ambition 
Devenir un des principaux acteurs de la restauration rapide en France et à l’internationale et faire des shizus l’avenir du sushi.